domingo, 31 de janeiro de 2016

Bola de chouriço e queijo

Ingredientes:
1 chouriço
250 g de farinha
150 de queijo mozarela ralado
4 ovos
1,5 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 c. de chá de fermento em pó
sal e pimenta q. b.
manteiga para untar

Preparação:
Tire a pele do chouriço e corte-o aos cubinhos. Reserve.
Num recipiente, misture a farinha, o fermento, o sal e uma pitada de pimenta.
De seguida, junte os ovos, o azeite e o vinho branco e bata até obter uma massa homogénea.
Acrescente o queijo e o chouriço e envolva.
Unte uma forma com manteiga e verta o preparado.
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Bacalhau com natas

Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
1 cebola cortada em rodelas
azeite
1 kg batatas
noz moscada
2 dl natas
sal
Pimenta


Preparação:
Coza as postas de bacalhau.
Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente. 
Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada. Deixe refogar lentamente.
Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Junte as natas e mexa.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno. Leve ao forno até estar gratinado. Sirva com uma salada fresca de alface e tomate. 


sábado, 23 de janeiro de 2016

Carbonara com chouriço

Ingredientes:
1 chouriço
2 dentes de alho
2 gemas
1 embalagem de natas
1/2 chávena de queijo ralado
400 gr de esparguete
coentros q.b.
sal q.b.

Preparação:
Frite o chouriço numa frigideira antiaderente. Junte os alhos picados a meio da fritura.
Enquanto isso, cozinhe a massa.
Adicione as natas ao chouriço, deixe aquecer e acrescente a massa escorrida e depois as gemas, mexa. logo de seguida, junte o queijo.
Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato acompanhado de uma salada.



quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

Salmão com cuscuz e ervas

Ingredientes:
4 lombos de salmão
1 limão
sal e pimenta q.b.
300 g de cuscuz israelita
200 g de ervilhas
1 cenoura
2 c. de sopa de cebolinho picado
azeite q.b.

Preparação:
Tempere o salmão com o sumo de limão sal e pimenta. Reserve.
Numa panela cozinhe as ervilhas e a cenoura em cubos, temperando a gosto. aproveite o caldo da cozedura para cozinhar o cuscuz (para um copo de cuscuz, um copo de caldo. Basta colocar o cuscuz num tacho e verter o caldo quente sem necessidade de ir ao lume )
escorra os legumes e junte ao cuscuz já pronto. Junte raspa de limão, o cebolinho picado e o azeite.
Grelhe o Salmão, desfie-o grosseiramente e sirva com o cuscuz.


terça-feira, 19 de janeiro de 2016

Gratinado de peixe com brócolos

Ingrediente:
500 g de filetes
1 chávena de leite
1 chávena de queijo ralado
2 limões (sumo)
sal e pimenta q.b.
2 ovos
1 cebola
2 dentes de alho
+- 300 g de brócolos
1c. sopa de manteiga

Preparação:
Tempere os filetes com sal, pimenta e o sumo de limão.
Deixe marinar um pouco, depois seque-os bem e coloque-os num prato de forno.
Entretanto, refogue a cebola e os alhos picados na manteiga e quando a cebola estiver amolecida junte os brócolos, misture, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar.
Coloque os brócolos por cima do peixe.
Numa taça misture o ovo o leite e o queijo ralado . Verta o preparado por cima dos brócolos.
Leve ao forno por 30 minutos.


segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

Peito de frango recheado com morcela e abacaxi

Ingredientes:
4 peitos de frango
4 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
1 morcela
8 rodelas de abacaxi
1 copo de vinho
1 folha de louro
azeite q.b.

Preparação:
Tempere os peitos de frango com os alhos picados, sal e pimenta.
Corte a morcela ao meio e retire-lhe a pele.
Abra os peitos de frango e recheie-os com a morcela picada misturada com 4 rodelas de abacaxi cortada os cubos pequenos.
Feche os peitos e coloque por cima de cada um uma rodela fina de abacaxi e ate com um cordel.
coloque o frango num prato de forno, regue com azeite e vinho branco, acrescente a folha de louro e Leve ao forno a 200º C por cerca de 40 minutos.
Sirva cortado às fatias  acompanhado com salada ou arroz.

sábado, 16 de janeiro de 2016

Tarte de maçã e amêndoa

Ingredientas:
2 placas de massa folhada fresca
3 maçãs golden
sumo de 1/2 limão
6 c.sopa de açúcar amarelo
canela em pó q.b.
1 ovo batido para pincelar
1 chávena de chá de amêndoa peladas para decorar

Preparação:

Ligar o forno à temperatura de 200.º e untar uma tarteira redonda com manteiga.
Descascar as maçãs, retirar o caroço e cortar em gomos finos, regando estes com sumo de limão para não oxidarem.
Colocar uma das placas de massa folhada na tarteira e picar o fundo com um garfo 
Dispor os gomos de maçã e salpicar com o açúcar amarelo e a canela em pó.Cobrir com a restante placa de massa folhada, unindo com a debaixo fechando ambas as bordas à superfície.Pincelar com ovo batido e cobrir com as lascas de amêndoa
Levar ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos, ou até a massa estar bem dourada.Retirar do forno e desenformar com cuidado para um prato.